田口護 監修
山内秀文 指導
伊藤敏夫 菓子制作

発行年月日 2001年12月20日
出版社 成美堂出版
定価 1200円＋税

豆の選び方から上手ないれ方、焙煎法、コーヒードリンクのバリエーション、器具やカップなどコーヒーに関する全てをオールカラーで楽しく見せる・読ませます。コーヒーにまつわる雑学も充実。第5章「コーヒータイムのお菓子」では、辻製菓専門学校の先生が、コーヒーにはどんなお菓子が合うのかを系統立てて紹介。とってお