tsuji 辻調グループ学校案内サイト 料理のチカラを学びとる

東京・国立 エコール 辻 東京 実習を中心に学びとる

2年制

  • 辻調理技術マネジメントカレッジ
  • 辻製菓技術マネジメントカレッジ

1年制

  • 辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ
  • 辻日本料理マスターカレッジ
  • 辻製菓マスターカレッジ

1年制+留学

  • 辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ フランス校留学コース
  • 辻製菓マスターカレッジ フランス校留学コース

10年後も、第一線で活躍するために。

奥深い食の世界で、プロとして力強く歩んでいける自分自身を築く。それが、エコール 辻 東京で学ぶことの意味であり、価値です。就職や資格取得も大切ですが、そこが最終目的になってしまってはいけません。
エコール 辻 東京では、その先へと大きく踏み込んだ学びを展開。卒業して就職した後も、さらに成長を重ね、活躍し続けるための、「個人を高めるチカラ「」組織で働くチカラ」の二つのチカラを育てています。
これら二つのチカラを発揮し、食の世界の第一線を行く。そんなあなた自身の10年後を、ここから実現させてください。

個人を高めるチカラ + 組織で働くチカラ → 10年後も第一線で活躍するチカラ

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めざすのは、総合的な「レシピデザイン」。

レシピデザインができる。それが、エコール 辻 東京でめざす、一つの到達点です。
単純に、オリジナルの料理やお菓子のつくり方としてのレシピを完成させるだけではありません。そのオリジナルの料理やお菓子を、ビジネスとして成立させる前提で、味・サービス・しつらえなどトータルでの顧客満足、コスト管理、人員体制、社会での役割や意義、衛生管理に至るまで、学生が自分の考えで総合的な計画(=レシピ)として組み立てる(=デザイン)ということです。
このチカラは、卒業して10年が過ぎても、食の世界の第一線を突き進む上での確かな礎となるでしょう。その一歩目を、ぜひあなた自身の意志で、踏み出してください。

レシピデザイン

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  • エコール 辻 東京の紹介
     

  • エコール 辻 東京
    〈辻調理技術マネジメントカレッジ〉

  • エコール 辻 東京
    〈辻製菓技術マネジメントカレッジ〉

  • エコール 辻 東京
    〈辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ〉

  • エコール 辻 東京
    〈辻日本料理マスターカレッジ〉

  • エコール 辻 東京
    〈辻製菓マスターカレッジ〉

エコール 辻 東京オープンキャンパス申し込みサイト

エコール辻東京申し込みサイト

2年制

本格的なシミュレーションを重ね、多彩なジャンルをトータルに学びとる。辻調理技術マネジメントカレッジ
あらゆるジャンルの料理をつくり、幅広い技術と知識を得る2年間。
多彩な視点と実践力を身につけ、新たな料理を生み出す人になる。
  • 2年制辻調理技術マネジメントカレッジ

2年制

「お菓子をつくる」「お菓子を販売する」そのすべてを2年間で学びとる。辻製菓技術マネジメントカレッジ
基本を積み重ね、応用し、実践力を身につける2年間。
現場で求められる技能を身につけ、一流パティシエへの道を切り開く。
  • 2年制辻製菓技術マネジメントカレッジ

1年制

フランス料理とイタリア料理の現場で、必要となる技術や力を集中して学びとる。辻フランス・イタリア料理
マスターカレッジ
世界を代表する2つの料理の基礎と最新を学びながら、考え、つくる力を身につける。
  • 1年制辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ
  • 在籍中から準備を
    進めながら留学を目指す
    (1年制+留学)フランス校留学コース

1年制

日本料理の奥深さにふれながら、1年間で徹底的に本物の技術を学びとる。辻日本料理マスターカレッジ
1年間、日本料理だけを徹底的に。 本物と一流にこだわった環境で、
日本料理の奥深さやおもてなしの心を会得する。
  • 1年制辻日本料理マスターカレッジ

1年制

お菓子をつくり、味わい、 集中して製菓の基本と応用を学びとる。辻製菓マスターカレッジ
多くのお菓子と出会うことで、基礎と応用を徹底的にマスター。
お菓子をつくる仕事に就く自信や誇りにつながる1年間。
  • 1年制辻製菓マスターカレッジ
  • 在籍中から準備を
    進めながら留学を目指す
    (1年制+留学)フランス校留学コース

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