先生紹介｜辻調理師専門学校東京 - 食のプロを育てる専門学校

自ら学ぼうとする強い意志を、
全力で支える。

多方面で活躍する〈辻󠄀調理師専門学校東京〉の先生たちは、つくるプロであり、教えるプロ。

自らも学び続ける姿勢を持ち続け、熱意あふれる授業で一人ひとりを食の世界へと導きます。

授業はもちろん、学生生活や進路決定もスムーズにいくよう担当職員たちも親身にサポート。

心をひとつにみなさんの成長を見守り、夢に向かって進んでいけるよう応援します。

いつもそばにいてくれる
先生たち

秋元真一郎西洋料理担当
- エコール辻󠄀󠄀 東京(辻󠄀󠄀フランス・イタリア料理マスターカレッジ)1992年卒
その他実績

TV「料理天国」「どっちの料理ショー」に協力。
マンガ「★★★『三ツ星』のスペシャリテ」監修。
岡田裕日本料理担当
- 辻󠄀󠄀調理師専門学校1988年卒／辻󠄀調理技術研究所1989年卒
その他実績

TV「ためしてガッテン」「あさイチ」、TVドラマ「高校生レストラン」「みをつくし料理帖」などに出演・協力。
東京都内の料亭、割烹、そば会席店に勤務経験
あり。毎日新聞「落語食堂」担当。
小川智久中国料理担当
- 辻󠄀󠄀調理師専門学校1987年卒
その他実績

TV「二人の食卓」「辻󠄀󠄀調の楽しい食卓」出演。
TV「どっちの料理ショー」「おしゃべりクッキング」「グレーテルのかまど」に協力。
書籍「新しい中国点心」に協力。
小竹龍児西洋料理担当
- 辻󠄀󠄀調理師専門学校1988年卒
研修実績

フランス「ミシェル・ゲラール」、
イタリア「ダル・ペスカトーレ」「バルボ」

その他実績

イタリア「I.C.I.F」留学。
小竹牧西洋料理担当
- 辻󠄀調理師専門学校1990年卒年卒
その他実績

イタリア「アカデミアリアチ」へ留学。
ラジオ「おはようパーソナリティ道上洋三です」に協力。
鈴木哲也西洋料理担当
- 辻󠄀󠄀調理師専門学校1988年卒／辻󠄀調理技術研究所1989年卒
その他実績

TVドラマ「メイちゃんの執事」、TV「料理天国」 TVドラマ「グ・ラ・メ」、「Chef～三ツ星の給食～」制作・監修。雑誌「婦人画報」「Zipper」に協力。
中野真道日本料理担当
- 辻󠄀󠄀調理師専門学校1992年卒／辻󠄀調理技術研究所1993年卒
その他実績

本吉兆で8年修業後、パリの日系ホテルでの調理指導、在ロシア日本国大使館料理長を務める。
海外での日本料理講習会数は25回を越える。
2006年外務大臣表彰。
西村雅恵西洋料理担当
- 辻󠄀󠄀調理師専門学校2000年卒／辻󠄀調理技術研究所2001年卒
研修実績

フランス「メゾン・ド・ブリクール」

その他実績

TV「どっちの料理ショー」、TVドラマ「全開ガール」「Chef～三ツ星の給食～」に協力。
松本晃日本料理担当
- 辻󠄀󠄀調理師専門学校2006年卒／辻󠄀調理技術研究所2007年卒
その他実績

ニューヨーク「ブラッシュストローク」に出向。
TV「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」「二人の食事」に協力。
三浦和也西洋料理担当
- エコール辻󠄀󠄀 東京(辻󠄀󠄀フランス・イタリア料理マスターカレッジ)2000年卒／辻󠄀󠄀調グループフランス校2001年卒
研修実績

フランス「ミシェル・ゲラール」などで料理研修。フランス「レストラン・ピック」でサーヴィス研修。

その他実績

第15回メートル・ド・セルヴィス杯優勝。映画「Diner ダイナー」に協力。
1級レストランサービス技能士。
G20大阪サミット首脳夕食会サービス担当。
満園聖日本料理担当
- 辻󠄀󠄀調理師専門学校1984年卒
その他実績

在カナダ日本大使館へ出向。
TV「ジャングルTVタモリの法則」「どっちの料理ショー」「二人の食卓」など出演多数。

大川満洋菓子担当
- 辻󠄀製菓専門学校1991年卒年卒
その他実績

TVドラマ「アンティーク」、TV「どっちの料理ショー」、映画「洋菓子店コアンドル」「交渉人真下正義」に協力。
書籍に「パティシエに教わる人気のお菓子」。
大島美聡洋菓子担当
- 辻󠄀󠄀製菓専門学校2013年卒／辻󠄀󠄀調グループフランス校2014年卒
その他実績

「パティスリージュンウジタ」（東京）
に勤務経験。
小野達也製パン担当
- エコール辻󠄀󠄀 東京(辻󠄀󠄀製菓マスターカレッジ)1995年卒
研修実績

ドイツ「キャフェコッハス」

その他実績

ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル（神奈川）に勤務経験。
映画「ちょんまげぷりん」「Dinerダイナー」、TV「どっちの料理ショー」「グレーテルのかまど」に協力。
川満出洋菓子担当
- 辻󠄀󠄀調理師専門学校1989年卒
研修実績

フランス「ヴィオレ」

その他実績

フランス「イッサンジョー国立高等製菓学校」に留学。
書籍「お菓子の学校」菓子製作。
喜多村貴光洋菓子担当
- 辻󠄀󠄀製菓専門学校1991年卒
研修実績

オーストリア「ハイナー」

その他実績

東日本洋菓子作品展味と技のピエスモンテ部門1998年銅賞。
TV「グレーテルのかまど」に協力。
近藤敦志製パン担当
- 辻󠄀󠄀調理師専門学校1984年卒
研修実績

ドイツ「キャフェ・コッハス」

その他実績

TV「どっちの料理ショー」出演、
「グレーテルのかまど」に協力。
著書に「レストランのパンカフェのパン」。
定岡宏和和菓子担当
一級菓子製造技能士職業訓練指導員免許
- 辻󠄀󠄀製菓専門学校1988年卒
研修実績

京都「京菓子司末富」

その他実績

大阪二六会技術発表会「会長賞」
書籍「プロ調理の基本和菓子」「プロのためのわかりやすい和菓子」
野口恵洋菓子担当
- 辻󠄀製菓専門学校2001年卒／辻󠄀調グループフランス校2002年卒
研修実績

フランス「パティスリー・ビルーデ」「パティスリー・レベール」

その他実績

TV「グレーテルのかまど」に協力。
橋本素明製パン担当
- 辻󠄀󠄀製菓専門学校1989年卒
研修実績

東京「日本パン技術研究所」

その他実績

TV「辻󠄀󠄀調の楽しい食卓」「月曜から夜ふかし」に出演。
映画「ちょんまげぷりん」、
TV「グレーテルのかまど」に協力。
宮田至康洋菓子担当
- エコール辻󠄀󠄀 東京(辻󠄀󠄀製菓マスターカレッジ)1993年卒／辻󠄀󠄀調グループフランス校1993年卒
研修実績

フランス「パティスリー・ゲネー」「パティスリーオペ」

その他実績

第6回シャンピオン・ド・ヨーロップ・シュクル3位。
TV「どっちの料理ショー」TV「グレーテルのかまど」TVドラマ「アンティーク」に協力。