大阪あべの辻調理師専門学校 料理検定委員会　編

発行年月日 2008年7月30日
出版社 評論社
定価 1300円＋税

2008年9月28日に第２回実施予定の料理検定の２級問題集です。料理検定３級では、家庭料理でよく使われる食材や調理法の基本的な知識が問われるのに対して、２級では日本、西洋、中国他の料理の食材や調理法に関するより深い知識や、料理の文化的知識が問われます。問題集の第一部には、全120問（日本料理30問、