辻静雄 著

発行年月日 2013年7月25日
出版社 復刊ドットコム
定価 1900円＋税

辻調グループ創設者・辻静雄は１９６０年代以降精力的にヨーロッパのレストランを巡り、当代一流の料理人の技術を持ち帰って日本の料理人に伝え、また教育に還元する一方で、そうした料理を支える豊かな食文化を数々の著作を通して紹介しました。辻静雄の生誕８０周年を記念して「復刊ドットコム×代官山蔦屋書店」の「料理