ポール・ボキューズ 著
辻調理師専門学校 監修
中尾 祐子（辻調グループ 辻静雄料理教育研究所） 訳
i2 design associates 編集・デザイン

発行年月日 2013年7月14日
出版社 株式会社ミュゼ
定価 3800円＋税

フランス料理界のグランシェフ、ポール･ボキューズによる家庭向けレシピ集の日本語版です。フランス家庭の定番料理やリヨンの名物料理など、222品のレシピが収録されています。原書はフランスで出版以来30年にわたって読み継がれてきたロングセラーです。フランス料理は手が込んでいて難しいと思われがちですが、家庭