＜【ベンチタイム】ってどんなコラム？＞   A（浅田）：パンの4つの基本材料の残りひとつ、水についてお話しましょう。   M（松井）： まずは水の役割について。基本材料の他の3つ、小麦粉、イースト、塩だけではもちろん生地にならないので、パン作りにとって水はもちろん不可欠なものです！ じゃあ実際に水は生地の中でどんな働きをしてるかというと･･･   A： 小麦