＜【それゆけ！じゃぱに～ずクッキング♪】ってどんなコラム？＞●鴨のしゃぶしゃぶ●しゃぶしゃぶ　日本料理の料理名にはいろいろなものがあり、地名に由来するもの、人名に由来するもの、器に由来するものなど、多岐にわたります。　今回紹介する「しゃぶしゃぶ」も変わった名前の一つです。鍋の中でしゃぶしゃぶと洗うような仕草からついた名前だという説があります。見方を少し変えると、だし汁の中で、牛肉や豚肉などに火を通