11月29日、エコール辻大阪カレッジホールにて第1回大阪料理フォーラム、 大阪料理ルネサンスが開催されました。 今回のイベントは、「京料理、江戸前料理は知られているが、天下の台所と言われてきた 大阪の「大阪料理」なぜ知られていないのか？」という素朴な疑問から大阪料理研究会の 上野修三氏が、本校の日本料理技術顧問の畑耕一郎先生へ協力依頼され、開催が実現した ものです。  【フォーラム内容】 第1部：