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  3. 2012年6月 5日

6月5日(火)に発売された『男子食堂別冊』は「男子の和食 基本のき」がテーマ。器具の使い方から魚のさばき方、味噌汁の作り方などを丁寧に解説しています。この特集の中で、「味噌汁の作り方」を【エコール 辻 東京】の上野賢一郎先生が監修。だしの取り方はもちろん、合わせ味噌や麦味噌・米味噌など味噌の種類ごとに、その作り方のコツを解説します。和食には欠かせないお味噌汁(写真は豚汁ですが)。ついつい目分量で作

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