4月24日放送のNHK総合「ためしてガッテン」に、 エコール 辻 東京・西洋料理の鈴木哲也先生が出演しました。     司会の小野アナウンサーと鈴木先生   テーマは「卵白」。ということで、鈴木先生が作ったのは、17世紀のフランスで作られたとされる卵白の料理「ウ・ア・ラ・ネージュ」。 今回は、辻静雄料理教育研究所の八木尚子先生と、フランスの古い文献を紐解きながら再現し