NHK総合「歴史秘話ヒストリア」  宮廷料理の舞台裏にようこそ～天皇の料理番　秋山徳蔵～ 本放送:平成25年10月23日(水)22:00～ 再放送:翌週水曜01:45～(火曜深夜) ※放送時間変更や休止の可能性があります   明治22年（1888年）生まれの秋山徳蔵氏は、大正・昭和の二代天皇家の食事、両天皇即位御大典の賜宴、宮中の調理を総括した料理人で、「天皇の料理番」と呼ばれ

１０月７日（月）放送のＪ：ＣＯＭチャンネルの番組『関西満載　おちゃのこＳａｉＳａｉ』に今回の担当は、日本料理の菅谷美智子先生が生放送出演しました！ 今回のテーマ食材は、「門真れんこん」。 この「門真れんこん」は水分が少なく、粘りがつよくてうま味がぎゅっとなっているれんこんです。     れんこん料理といえば、筑前煮やきんぴら、天ぷらなどが思い浮かびますが、菅谷先生が紹介したお料

こんにちは！！「おしゃべりスタジオ日記」担当の“おかもん”です！ 10/21（月）からの週は、「簡単スピードメニュー」！！ 今週は、中国料理に注目してみました！！   「ナスと挽き肉の煮込み」 失敗知らずのこのお料理！材料切って、順番にフライパンで炒め、煮込むだけ！ ナスにひき肉＆調味料のうま味をぎゅ～っと浸み込ませて、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけるとご飯にも