先週９月11日の「おちゃのこSai Sai」のお題の食材は"泉州水ナス塩"。大阪の南、泉州の水ナスは有名な野菜です。この地域でしか作ることのできない貴重なナスビです。今回の水ナス塩はこの野菜の色を活かした製品：http://www.lovevegesalt.com/ その風味というよりむしろ色彩をどのように料理に活かすかがテーマになりました。 担当は中国料理の船渡先生。助手を務めてくれた東上先生と