12月1日（火）の毎日新聞（夕刊）に「美食地質学入門」が掲載されました。 テーマ食材は「フグ」。 その毒（テトロドトキシン）のことがよく話題になるフグですが、種類は多くそれぞれに毒を持つ部位が異なりますので、知識を持って扱わないと危険です。 また、最近では雑種のフグが増えており、より目利きが難しくなってきています。 フグの取り扱いについては資格を持つ者に限定する仕組みになっていますが、都道府県に