食の世界で活躍を続ける「食業人」の今をインタビュー形式でお届けするWebサイト"PROFESSIONs"。新しい記事が公開されました。今回ご紹介するのは、ル・ブルギニオン オーナーシェフの菊地美升（よしなる）さん。 『ブルゴーニュで感じた人の温かさ、料理やワインのおいしさ、楽しい時間の素晴らしさを再現。人が育ち、羽ばたいていくフランス料理店。』菊地美升さんがオーナーシェフを務める、東京・西麻布のフ