おしゃべりクッキング 月刊テキスト9月号 発売しました！ 今回は秋ナスや発酵食品、香りの良いスパイスやハーブなどを使った料理を掲載。なすのメンチカツが表紙です。どうぞご覧ください。 さて、最近の収録現場より。小池先生と石川先生が火口の前に並んでいます。 この日は二人とも、鶏もも肉を焼く料理を作っている様子。皮目をしっかり焼くために、小池先生は水の入った鍋を重石にしてのせて、石川先生は自ら押さえて焼