食の世界で活躍を続ける「食業人」の今をインタビュー形式でお届けするWebサイト"PROFESSIONs"。新しい記事が公開されました。今回ご紹介するのは、パティスリー ルイ オーナーパティシエの吉村 類さん。 『強くはない動機で進んだパティシエの道。何度か迷いつつも面白さに目覚め、地元福岡で人気のパティスリーに成長させる。』 「父が絵描きだったので、家にいることが多く、よく食事をつくってくれていた