今回のスピーカーは、芥川賞作家 故・開高健さんにその実力が認められ、「開高隊」のお抱え料理人として数々の旅に同行した辻調理師専門学校 日本料理専任教授・谷口博之でした。 谷口先生は、先日9月22日にNHK-BSプレミアムで放送され反響を呼んだシリーズ「釣って、食べて、生きた！ 作家 開高健の世界　第１夜 巨大オヒョウを食らう ～アラスカ・ベーリング海～」に出演。 https://www.tsuji