辻調理師専門学校など、東京・大阪・フランスに食のプロを育成するスクールを持つ日本最大の"食"の教育機関「辻調グループ」（大阪市、校長：辻芳樹）は、辻芳樹著『和食の知られざる世界』を2013年12月14日より新潮社から発売しています。12月4日、「和食；日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。「和食」とは日本料理そのものではなく、日本の美しさや季節の移ろい、年中行事との密接な