対談： 西川恵氏（毎日新聞専門編集委員） 辻芳樹氏（辻調理師専門学校　理事長・校長） 第2回　父、辻静雄から受け継いだもの－"ホスト"という役目とは？ 西川恵氏(以下西川)：お父様、辻静雄さんの芳樹さんへの食の教育というものはどういう風に行われたか知りたいのですが。 辻校長(以下辻)：あまり大したことはされていないと思いますが（笑）、食そのものの教育というよりも食に携わっていく周辺環境の勉強のほう