時代を走り続けるシェフたちが作りだすものは料理や菓子だけではありません。人をつくり、店をつくり、自分自身をつくり、何より、この世界そのものを創り出しています。 2010年度の「シェフズインタビュー」はジャンルを超えて料理、菓子の話はもちろん、一人の"創る人"として、シェフの素顔に迫ります。 インタビュアー：辻調グループ校　校長・理事長　辻芳樹 第１回目ゲスト　『吉兆』嵐山本店　総料理長　徳岡邦夫