日経メニューグランプリ学生部門でエコール 辻 東京の学生がグランプリ受賞！
2012年02月21日
飲食業界に従事するプロのためのメニューコンテストとして伝統と実績のある日経メニューグランプリ。入賞すればお店の人気に強い影響力を発揮するといわれるこのグランプリに学生部門が開設されて今年度で4回目を迎えました。 全国の日本国内の調理師学校、料理専門学校、高校調理科などに所属する学生を対象に行われ、学んだ実力をためそうと年々応募者が増えている注目のコンテストですが、今年
【アトリエ 辻 東京】 オリジナルガトー販売中！！
2012年02月10日
先日お知らせしましたオリジナルガトー販売の模様をお送りします(^0^)/ こちらは製菓２年生のSCクラス！ さてさてどんなケーキを作ったのでしょう？？ これは「クマカロン」名前のとおりクマの形をしたチョコレートのマカロンです！ よく見るといろんな顔をしてます♪ そしてこちらは「デリスオマッチャ」！ 抹茶のクリームと、黒糖を入れた生地がきれいな層になってます！ そしてそし
【アトリエ辻東京】チラシ掲載の販売実習日の訂正について
2012年02月02日
アトリエ 辻 東京で配布いたしました「オリジナルガトーを販売します」というタイトルのチラシに掲載の、アトリエ 辻 東京の販売実習実施日に誤りがありましたので、下記の通り訂正いたします。【当ブログ掲載の日程の通りです】 （誤）2月23日（木）2月24日（金）↓（正）2月22日（水）2月23日（木） ご迷惑をおかけいたしますが、ご来校の際には、お間違いのないようご確認ください。
【アトリエ 辻 東京】 販売実習（2012年2月）のお知らせ【予定】
2012年02月02日
エコール 辻 東京 辻製菓マスターカレッジ（2年制）では、 併設の実習ショップ「アトリエ 辻 東京」において次の日程で 製菓の販売実習を行います。 是非ご来校ください。 なお、２月は販売日程が不規則になります。ご迷惑をおかけしますが、日程をご確認の上、ご来校くださいますよう、お願いいたします。＊販売実習実施日程 ＜2012年2月＞2月 2日（木）2月 3日（金）2月
【アトリエ 辻 東京】オリジナルガトー販売！！
2012年01月27日
今回は今週から販売されるオリジナルガトーについて おしらせがあります！ オリジナルガトーというのは、学生達が いちから考えたお菓子やパンです！ 入学してからもうすぐ２年！いままで学んだ知識や技術を形にして販売します。 クラス全員でそれぞれレシピを考え、その中から話し合って、 何回も試作を重ねて、 数種類のケーキやパン、ジャム、チョコレートなどをやっと完成させました！ これは試作後のミーティング・・
レストランＦＥＵ 松本先生 来校
2012年01月19日
フランス・イタリア料理マスターカレッジ 東京 乃木坂「レストラン ＦＥＵ」の 松本 浩之先生をお招きして講習をしていただきました。 授業の中で、これから就職する学生へ 「就職して料理にすぐ携わることがなくても、 サーヴィスやパティシエの経験もシェフになったときに 大いに役立つので、若いときの苦労は無駄にならないので いろんな経験をするのが大事」 とアドバイスされました。 そのほかにも学生にとって、
復興支援活動に協力！「いわて子どもの森」
2012年01月12日
2012年01月06日～09日日本料理・岡田先生・柴田先生・高橋先生の3名が、岩手県二戸郡一戸町奥中山を訪れました。その経緯、様子について岡田先生からのレポートです。 ・・・・・・・・・・・・・ こんにちは。昨年の７月に続き二回目の岩手県での復興支援活動の協力に１月６日から９日まで行ってきました。行った先はココ！！ 岩手県二戸郡一戸町奥中山にある「いわて子どもの森」です。写真の通り雪山の中に忽然と
【製菓】M.O.F. ブルーノ・ル・デルフ氏来校!!
2011年12月13日
先日、国立校にショコラティエのフランス最優秀職人の称号を持つ Mr Bruno le Derf氏が来校されました。 そもそもＭ.Ｏ.Ｆ.とは・・・？最初にも少し書きましたが、Meilleur（最高の） Ouvrier （職人）de Franceの略称で さまざまな職業の最高峰といわれる職人のみが持つことが出来るいわば人間国宝。 そのチョコレートの部門のＭ.Ｏ.Ｆ.なのです！！襟元のトリコロールが目
【製菓：速報】ガレット・デ・ロワ コンテスト 独占受賞！！
2011年11月18日
2011年11月16日 、第9回ガレット・デ・ロワコンテスト開催され【エスポワール部門】でエコール 辻 東京の学生が独占受賞を果たしました。 グランプリ：沓澤 愛子さん２ 位 ： 佐藤 志保さん３ 位 ： 三上 茉莉さんエッセイ賞：吉江 直美さん3位受賞の三上さんは夏開催された軽井沢スイーツ博コンテストにつづく受賞。すばらしい快挙です!! 練習の日々や、当日の様子
【アトリエ 辻 東京】必見!! アトリエ 辻 東京の秋
2011年11月14日
皆さんこんにちわ。お久しぶりです。sat-aussiです。アトリエ 辻 東京もすっかり秋になり、メニューも一新、秋メニューになっています。秋といえば栗!!栗のタルトやモンブランなどが入っています。また後日ご紹介しますね。少し前の話になりますが、夏に軽井沢で行われたスイーツコンクールで見事、準優勝と3位に輝いたあのメニューが期間、数量共に限定で販売することになりました!!Tarte aux rhub
