【好吃（ハオチー）！中国料理】 栗餡のサクサク揚げ点心
- 2009年12月09日
＜【好吃（ハオチー）！中国料理！】ってどんなコラム？＞ 中国料理には、「点心」と呼ばれる軽食が存在します。日本の皆さんに馴染み深いといえば、点心と中国茶を楽しむ「飲茶(ﾔﾑﾁｬ)」という呼び名ではないでしょうか？ 今回ご紹介する点心は、「甘い点心：甜点心」。この点心は非常に変わっていて、見た目は蜂の巣みたい♪ ご家庭では多少大変な揚げ物ですが、出来上がった点心に対する驚きは、素敵な物
【半歩プロの西洋料理】オリーブを漬けてみる（前編）
- 2009年12月09日
＜【半歩プロの西洋料理】ってどんなコラム？＞「今日はお早いですね」カウンターについたとたんにマスターの声がかかった。何か話があって腰を落ち着けるときは同伴客の途切れる８時前後ではなく、開店時間を待ちかねるように訪れる私である。何かを感じ取っているかのように静かにシュークルートサラダとたっぷりとグリュイエールチーズを載せたタパスと共によく冷えたスパークリングワインを差し出した。シュークルートのサラダ
