＜【それゆけ！じゃぱに～ずクッキング♪】ってどんなコラム？＞ ●合鴨照り焼き●　合鴨（アイガモ）って、知ってますか？これは、アヒルと真鴨をかけ合わせた鴨なんです。　鴨の肉は濃い赤色をしていて、牛肉の赤身のようです。使う部位は主に胸肉です。胸肉は皮には脂肪がありますが、身にはあまり脂が含まれていません。なので、加熱調理をするとき火を通しすぎると、身が固くなったりパサパサになったりします。今回紹介し