＜【怖くない、怖くないインターナショナルクッキング】ってどんなコラム？＞ 　アメリカ西海岸、かつては極西部（Far West）と呼ばれていた地域です。さまざまな民族集団がアメリカ大陸を東から西に押し進み、この民族の大波の中で数え切れないほどの新しい料理が運び込まれ、またネイティブ・アメリカンたちの料理と融合して、アメリカの食生活に複雑微妙な色合いを加えてきました。西部への移住の最盛期は1840年か