＜【百人一首と和菓子】ってどんなコラム？＞お菓子について　恋において、夜明けの別れほどつらいものはありません。　和歌には、季節は明確に書かれていないのですが、恋の寂しさから秋をイメージし、秋の七草である葛から取れる葛粉を使って、葛焼きを作りました。　月の部分には、栗の甘露煮を加えて、口解けのよさの中にも食感を出しました。　表面に上用粉をまぶしてさっと焼くことで、寂しげな月を表現しています。 豆辞典