＜【とっておきのヨーロッパだより】ってどんなコラム？＞    卓上を演出する真っ白なクロス、高貴さを演出する位置皿（注1）、雅やかに伸びるカトラリー（注2）、脇にしつらえたパン皿、光を通す輝いたグラス、純白の穢れを知らないナフキン、食卓に彩りを添えるパステルカラーの花。 フランス料理という、王侯貴族の優雅さのDNAを受け継いだ食文化。そしてそれを供する、レストランという空間には