＜【独逸見聞録】ってどんなコラム？＞ 以前に紹介したブロート（Brot：大型パン）やクラインゲベック（Kleingebäck：小型パン）よりも、配合中の砂糖や油脂、卵の割合の多い製品は、「ファイネ・バックヴァーレン（Feine Backwaren）」という項目に分類されている。今回は、「ファイネ・バックヴァーレン」の定義と、それに属する「ヘーフェタイク（Hefeteig）」について紹介す