＜【独逸見聞録】ってどんなコラム？＞ 前回紹介した「ファイネ・バックヴァーレン（Feine Backwaren）」の中から、今回はヘーフェタイク（Hefeteig：発酵生地）に、油脂を何層にも折り込んだ「プルンダータイク（Plunderteig）」について紹介する。この生地から作られる製品には、プルンダーゲベック（Plundergebäck）やクロワッサン（Croissant）があり、パ