＜【日本料理一年生】ってどんなコラム？＞  ●すき焼き●　日本料理の基本的な料理、今回は世界中に知られている「すき焼き」です。約50年前に坂本九さんが歌った「上を向いて歩こう」は、アメリカでは「SUKIYAKI」という英語のタイトルでヒットチャートの1位になり、牛肉が大好きなアメリカ人の心を捉えたようでした。　子供の頃、我が家では、家族の誕生日やおめでたいことがあった時などに食べる特別な