＜【ベンチタイム】ってどんなコラム？＞   A（浅田）： 前回までは、生地の作り方（ミキシング）と発酵についてお話してきました。   O（尾岡）： 今回は生地を切り分ける（分割）、形を作る（成形）のポイントをお話しします。   M（松井）： 私たちは生地を分割するとき、竿（さお）ばかりを使います。100個を超えるような分割をする場合、生地を素早く量るにはもってこいです