＜【日本料理一年生】ってどんなコラム？＞●巻き寿司(恵方巻き)●　今回は、「恵方巻き」のお話です。恵方巻きは、関西から始まった節分の食習慣です。私の子供のころにはあまり聞かなかったものですが、今や全国区になりました。「節分の習慣は？」というアンケートを取ると、「豆まき」より、「恵方巻きの丸かじり」とする家庭が多くなっているそうです。 　では、「恵方巻き」とはどのようなものでょうか。いくつかの説があ