＜【ベンチタイム】ってどんなコラム？＞O（尾岡）： 前回は国産小麦についてお話ししました！使用する小麦粉が変わると作り方にもポイントがあることがわかりましたよね～。A（浅田）： 今回は中種法についてお話しをしていきましょう。パンの製法は大きく2つに分類されるのは以前のベンチタイム「パンの製法」って？紹介しましたよね～。M（松井）： ストレート法と発酵種法に分けられるんですよね。今回の中種法は発酵種