＜【ベンチタイム】ってどんなコラム？＞A（浅田）： 前回は、「中種法」についてお話しましたね～O（尾岡）： 今回はバラエティブレッドについてお話をしましょう。M（松井）： バラエティブレッドとはいったいどのようなものを指すのでしょうか？O： バラエティブレッドとは、食パンなどに代表されるクラムの白いパン（ホワイトブレッド）に対して、ドライフルーツやナッツ、雑穀などを練りこんだもののことをいいます。