＜【好吃（ハオチー）！中国料理！】ってどんなコラム？＞2016年、元旦。香港広東料理のルーツを辿る為、広東省、潮州・汕頭を訪れました。香港の広東料理は、潮州、広州、東江等の地方料理や、イギリスをはじめとする欧米の食文化が合わさり、形成されています。中でも海産物を調理する技術は、潮州から持ち込まれたのではといわれており、香港の西貢と同様の光景が潮州全体に広がっています。＜西貢＞＜潮州＞テレビ等で中国