【半歩プロの西洋料理】ってどんなコラム？On ne fait pas d'omelette sans casser des œufs. フランスのことわざである。 直訳すると、「人々は卵を壊すことなくして、オムレツを作ることはしない」 となる。 単純に言えば「卵を割らないとゆで卵以外の卵料理はできない」のだから、当たり前のことではある。もちろん、ゆで卵の火通しや加熱方法は様々で、フランスでも様々な