＜【ベンチタイム】ってどんなコラム？＞O（尾岡）： 前回は加糖中種法の菓子パン生地についてお話をしましたね。今回はその生地を使ったあんパンについてお話をしていきます。S（柴田）： あんパンは日本を代表する菓子パンですよね～！ 中にあんこが入ってしっとりしたあんパンはとてもおいしいのですが、あんこを包む作業が難しくて...O： 包あん作業のことね。手の形やあんべらの使い方が上手くいかないときれいな製