【辻調おいしいレシピ・Pick UP! 食材編】第7回 菌類
- 2020年10月14日
●本日のレシピ・きのこご飯・きのこのリゾット 今年も国産マツタケのシーズンになりましたが、地域によっては初値が550万円/kg(15万円/本)だったり、一方で3万円/kgだったりと産地の環境により大きく左右されます。さて、キノコは仲間のカビや酵母も含め「菌類」として、我々の生活と密接に関わっています。関わり方は様々で、ありがたくはないですが真菌として病気の原因にもなり、一方で細菌をやっつけてくれ
●本日のレシピ・きのこご飯・きのこのリゾット 今年も国産マツタケのシーズンになりましたが、地域によっては初値が550万円/kg(15万円/本)だったり、一方で3万円/kgだったりと産地の環境により大きく左右されます。さて、キノコは仲間のカビや酵母も含め「菌類」として、我々の生活と密接に関わっています。関わり方は様々で、ありがたくはないですが真菌として病気の原因にもなり、一方で細菌をやっつけてくれ
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