●本日のレシピ蜜汁紫姜鶏（広東料理ならではの味「鶏のハチミツ生姜煮」）ショウガは地下の茎（根茎）が肥大したもので、栽培の方法はジャガイモと似ています。種しょうが（親ショウガ）を植え付けると、そこから新しいショウガが成長していきます。これが新生姜で、ハウスで栽培されたものは初夏から店頭に並びます。このハウスで栽培されるものは、新生姜として出荷するための物です。露地栽培されるものは秋に収穫し、しばらく