製菓技術コンクール全国大会！へ向けて・・
2012年02月17日
2/25・26、京都で、第4回 製菓技術コンクール全国大会が行われます。 辻製菓専門学校からは、9月に行われた校内予選と11月に提出した書類審査を通過した、計8名が参加。 コンクールは、和菓子部門と洋菓子部門にわかれ、規定課題と自由課題の2種目で競われます。 和菓子規定課題作品↓ 洋菓子規定練習中↓ 決勝に進んだ8名は、この2ヶ月間みっ
四季折々の♪～(´ε｀)～Renの授業レポート～
2012年02月13日
こんにちはRenです(^▽^)ノ授業の日数も残り約一週間をきりました(;°Д°)!一日一日が早く感じます。 今回は和菓子の理論をレポートします！まずはおもしろいネーミングのオーブン菓子『じゃがいも君』です。名前の通りじゃがいもを使います。どこに使うのかというと…『餡』なんです！じゃがいもを皮剥きしてして蒸してこします。そして白漉し餡やお砂糖と混ぜ合わせるのですが、ここ
鬼を退治！？
2012年02月07日
先週の金曜日、節分でしたね皆さんは、豆まきしましたか とあるクラスでは、節分企画として、みんなで恵方巻きを食べよう が開催されました 先生お手製の太巻きです いろいろ巻いてみましたさぁみんな太巻き持って～ 恵方を向いて、パクリ喋らず一気に食べてね〜 先に食べ終わった学生が他の子にちょっかいを出し、あ〜、喋ってしまったなどと大はしゃぎ その後は、みんなで教室でお昼ご飯 教室が大変なことになるから、教
甘～い『もくもく』☆(>∪<)～Renの授業レポート～
2012年02月06日
こんにちはRenです(*^ω^*)授業も実習も残すところわずかになってきました(/_;) 今回はパンと洋菓子の二本立て！まずは製パン理論。メニューは『デニッシュ』です。『缶詰フルーツでも少し手を加えると美味しくなります』と先生。洋梨のワイン煮、チェリーのコンポート、オレンジのマリネなどあっという間に次々とフィリングを完成させていかれますw(*゜o゜*)w そして完成したものがこちら！(
パティシエールですもの☆
2012年01月25日
もうすぐバレンタインデーですね！お菓子好きの皆さんはチョコレートは手作り？ですか 辻製菓専門学校はもちろんチョコレートの授業もあります。実はすでに講習も実習も終わっています。 講習の様子はこちら→～住んでみたいなぁ♪～Renの授業レポート ということは・・・今年のバレンタインデーは期待できますね 授業で習ったことを十分に発揮してください。なんてったって『パティシエール』ですものね 製菓学
楽し、お菓子！！ヨーロッパへの旅～♪ パリ編②
2012年01月24日
パリ編、続きで～す ◆24日午前中は地下鉄メトロに乗って、チョコが有名な「アン・ディマンシュ・ア・パリ」行きましたホワイトチョコのモンブラン、ジンジャー風味のエクレア、フランボワーズのタルトめっちゃ美味しかったです ＊自由行動＊ 先生も添乗員さんも一押しの「ピエール・エルメ」ミルフィーユがでかすぎましたちょうどクリスマスイブやったんで、お客さんがいっぱいでした シャンゼリゼ通りも行きましたセーヌ川
楽し、お菓子！！ヨーロッパへの旅～♪ パリ編①
2012年01月23日
前回のまいかのブログは見て頂けましたか 続いてパリ編をお伝えするのは、 製菓技術マネジメント学科在籍のえっかです よろしくお願いしま～す 冬のヨーロッパ！本場のクリスマスを体験してきました 人生初！念願の海外旅行緊張しまくりでしたパリでの出来事をご紹介 ◆21日てすぐの夜は、「ボワシエ」でディナーでしたこれまたどきどきでした前菜のフォアグラから始まり…初体験ばかりでした
楽し、お菓子！！ヨーロッパへの旅～♪ ウィーン編②
2012年01月20日
楽し、お菓子！！ヨーロッパへの旅～♪ ウィーン編① はこちら↓ http://www.tsuji.ac.jp/seika/blog/cat492/post_57.html いよいよウィーン市街を観光ですまずはみんなで”ハイナー”へ研修です 研修といっても働くのではなくハイナーの歴史を聞き、ケーキを頂くのですケーキはマジパンやチョ
楽し、お菓子！！ヨーロッパへの旅～♪ ウィーン編①
2012年01月19日
お待たせしました！研修旅行に行ってきた学生からのレポートです どんなことを書いているのかなぁ～ ***************************************ヨーロッパ研修旅行に行ってまいりました！！製菓技術マネジメント学科在籍のまいかです よろしくお願いしま～す 冬のヨーロッパ！本場のクリスマスを体験してきました皆さんに少しでも楽しさをお伝えできたらいいです(´I｀*
3学期が始まりました！
2012年01月18日
辻製菓専門学校の、3学期の授業が始まりました。 製菓衛生師本科1回目のパン実習は、ソーセージパン、カレーパン、メロンパン、あんぱん、バターロール、クグロフの、なんと計6品！ 冬休み明けすぐの実習。大丈夫か？と心配していたのは職員だけで、次から次へと仕事をこなしていく学生たち。 復習・予習をしっかりしてきたから、久しぶりの包餡だって、ばっちり 出来上がった昼食がこちらのカ
