2019年4月開講講座より教材がリニューアルとなる日本料理と中国料理の通信講座。　

今年の４月にリニューアルとなったフランス料理・イタリア料理（旧・西洋料理）、洋菓子（旧・製菓）に続くリニューアル第二弾です。　

新カリキュラムは < こちら > からご確認いただけます。

リニューアルと言っても、どこが、どのように変わったのでしょうか？

そのポイントを、中国料理の吉岡勝美先生にお伺いしました。　

　

中国料理のレストランに出てくるようなメニューでありながら、家庭で再現できることに重点を置いています。

また、例えば『点心』の課目では、本編で学んだ点心の包み方をアップにして解説しています。

包み物のひだの取り方や、本編にはない包み方もご紹介。生地を伸ばしたり、揚げたりする時のポイントも丁寧に解説しています。

さらに、本編に出た調味料を、自家製でのつくり方の解説があるのもポイントです。