スクーリング授業内容のお知らせ（製パン）　

【日程等】　
・実施日　2023年7月24日（月）～28日（金）５日間　

・場　所　辻製菓専門学校（大阪市阿倍野区松崎町3-16-11）アクセス：https://www.tsuji.ac.jp/access/　

・申　込　受講中の方は、5月教材に同封される申込書類をご参照ください。
　
・費　用　1日10,000円（税込）×参加日数、（ご都合のよい日だけの参加も可能）

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【実習メニュー】　5日間毎日実習を行います。2つのコースにわかれて実習します。

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・食材の入荷状況等により、内容が変更になることがあります。

●初級コース

・7/24（月）テーブルロール（手ごね）、パン・ド・ミ
　　
・7/25（火）テーブルロール（機械）、山食パン　

・7/26（水）ベーグル、ぶどうパン（中種）
　
・7/27（木）クロワッサン（手折り）、バゲット（ポーリッシュ種）　

・7/28（金）菓子パン（あんパン、メロンパン　生地玉冷蔵）、シュバイツァーブロート　　　

●中級コース

・7/24（月）テーブルロール（機械）、ハードトースト
　　
・7/25（火）カイザーゼンメル、バゲット（ストレート法）　

・7/26（水）クロワッサン（機械）、バゲット（冷蔵）　
　
・7/27（木）ブリオッシュ（テート、レザン）、パン・ド・セーグル（ルヴァン・ミクスト）

・7/28（金）パン・ヴィエノワ、ヴァイツェンミッシュブロート（サワー種）　

　

・初級コース、中級コースのいずれかはご自身でご判断ください。　
・同じコースで統一してお申込みください。コースを混ぜて申し込むことはできません。　
・手ごねや手折りの記載がないパンは、機会仕込みで作業を行います。　
・製法の記載がないパンは、ストレート法でつくります。　
・班に分かれて実習します。　
・つくったパンはお持ち帰りいただけます。　
・昼食は各自でご用意ください。