酥皮鶏蛋撻 スゥピーヂィタンター

エッグタルトを作って見ました

中国料理通信教育の最終課題
甘い点心　　甜点心と言います

テキストを見て初めて甜点心があるんだ
という事を知りました
点心　甘くない点心は　甜点心と
いいますが 　点心に　こんなに種類が
あるとは ┐(ﾟ⊇ﾟ)┌?　デザートのつもりで
今まで食べてた物の中に甜点心が
あったのに知らないで食べてました
辻調の通信教育を受講しなかったら
知らないままかもしれません

　

タルト生地作りから
西洋料理で習ったキッシュをよく作るので
まあ　この作業は大丈夫かと

　

3等分して　しばらく冷蔵庫へ

生地を休ませる間に　

餡を作ります

　

エッグタルト　有料クラスのお土産に
作ろうかと思い タルト形20個買いました

すぐに　餡を入れないで　しばらく
冷蔵庫へ

　
型から5ミリ出るように

1個目　要領がわからず苦戦
キッシュみたいな大きいタルトは
作った事ありますが　ミニサイズは初めて
20個作るとだんだんわかってきました

　

形に流し込んで

数個よけましたが　焼き上がりすぐは
こんな感じです
ツヤツヤでプルプルした感じ

　

余熱で火を通す作業終わりこんな感じです
ツヤツヤで 　初めて作ったので
わ〜こんなふうになるんだ〜
と嬉しいしく思いました

　

断面図です
なかなか　良い感じでは
エッグタルト初めて作って初めて食べました
エッグタルトという物がある事も
知りませんでした
　
思ったよりあっさりの甘さ
タルト生地の食感はサクサクです
めちゃくちゃ甘すぎる事がないので
2、3個食べれちゃいます
実際食べましたから
美味しいくいただきました

最後まで読んでいただき
ありがとうございます