卒業まであとわずか。
2012年02月20日
皆様いかがお過ごしでしょうか？ エコール日本料理マスターカレッジhanaです。 超遅ればせながらあけましておめでとうございます^^; さて、2月も後半に入り卒業まであとわずかになりました。 卒業したら地元の北海道に帰ります。 私は板前になりたくて入学したわけではありませんでした。 日本料理を学んでみたい、と長年の夢を叶えるべく上阪(？)しました。 入学してみて関西で板前になるのも良いかなと思いま
もうすぐヴァレンタイン！！
2012年02月14日
みなさん、こんにちは（＾＾） もうすぐ、女の子の勝負の日！ヴァレンタイン☆ お菓子屋さんもそんな女の子の為にチョコレート作りを 頑張ってくれている時期ですね～（´ω｀） 辻製菓マスターカレッジの学生も そんなお菓子屋さんでもうすぐ働く訳ですから、チョコレートをマスターしなくては！！ …ということで、今日は６階実習室のチョコレート実習
包丁研ぎについて。。
2012年02月03日
皆さんお久しぶりです。 すっかりブログの事を忘れていた金曜日担当のたかやです。 さて、今回ゎ包丁について、その中でも包丁研ぎのことを書いてみようかなと。 というのも、包丁研ぎが全然上手くいかないんですよ～。 いやまぁそんな簡単に習得できるもんじゃないのゎわかってるんですが、 ずっと研いでるのにホントに刃がつかないんすよ。 料理人の人ゎ包丁を見ればその人の力量がわかるといいます。 つまり、包丁
１月２２日はカレーの日！！
2012年02月01日
こんにちは！ヽ(^0^)ノ 辻製パンマスターカレッジのほにょです☆彡 風邪で弱ってます（笑 ３学期に入り、学校生活がのこり少ないことにほにょは (´；ω；｀) ですが、班替えもありましたし頑張ります！ 実習の様子をちょこっと… ２学期の復習でカイザーゼンメル、菓子パン、食パンなどをやりました。 型押しした生地を 焼いています 手つきもちょっと職人っ
フランスとウィーンへ！お菓子の研修旅行♪
2012年01月30日
こんにちは！ [エコール 辻 大阪]辻製菓マスターカレッジの吉川です(＾＾*) 辻製菓専門学校のブログでは年末の研修旅行の話題でもちきりですね！ 私たちも、日にちを少しずらして行って来ました！ 関空から出発！！！わーい(*＾○＾*)♪ ウィーンでのクリスマス市！ クリスマスマーケットではこんな可愛く装飾されたレープクーヘンという香辛料たっぷりの
我が家のお雑煮
2012年01月11日
どうも～金曜日担当のたかやです。 皆さん、あけましておめでとうございますm(__)m さて今回のブログですが、他の人も多分やっているように、 我が家のお雑煮を紹介したいと思います。 お雑煮って地域によって様々ですよね。 お雑煮の中身を聞くだけで、どこの人間かわかる程と言われています。 で、うちなんですが、うちのお雑煮ゎ多分少し特殊なんです。 滋賀県ゎ琵琶湖の鴨が有名なので、鴨肉と、鴨のだしと
今年最初の料理！？
2012年01月03日
辻日本料理マスターカレッジの竹林和真くんです みなさん 新年、明けましておめでとうございます！今年は、社会人になる年であり、良い緊張と楽しみで年を越すことができました！働くことに対して、楽しみなことや不安なことがたくさんあります！ 楽しいまま全て終わってしまえばいいですが、 人生そんな甘くはありません。 気合いを入れて、男らしく恥じないように 切磋琢磨で一歩一歩確実に前に進んで行きます！ &nb
2011年～最後の料理～
2012年01月02日
辻日本料理マスターカレッジの竹林和真くんです 題名通り、2011年最後に作った料理です！ 寒い中、仲間と釣りに行き、ガシラが釣れたのでそれを料理しました！ ガシラとは近畿地方の言葉で、他ではカサゴと言います カサゴは漢字で書けば笠子です。 なぜこう書くかはわからないですが… なので、僕に聞かないで、 こうゆうことは畑先生に聞きましょう(笑) 僕が釣ったガシラは、正確にはガシラで
もうすぐ！！
2011年12月29日
皆さんこんにちは( ´ ▽ ` )ノ 辻日本料理マスターカレッジのキシです。 皆さん。 もうすぐ冬休みとクリスマスがやってきますね！ エコールの人達は、 だいたい進路が決まり充実した冬休みを過ごせるんじゃないでしょうか(*^^*) 日本料理の人は、 就職先のバイトやお節のバイトなど、 色々とやるそうです！ ちなみに自分は遊びまくりますけどね。 (￣(工)￣) そうそう、皆さんに
.。.:*・゜Merry-X'mas:*・゜。:.*inTSUJI
2011年12月27日
こんにちわ！！辻製パンマスターカレッジのほにょです。皆様はクリスマスいかがお過ごしでしょうか？ほにょはクリスマスイブもバイトです。バイト大好きだから嬉しいけどね（笑今回はパンカレ&エコール辻のクリスマスをご紹介(´∀｀*)エコール 辻 大阪に入るとでっかいツリーが！！製菓マスターカレッジの皆さんが作ったサンタさん形のクッキーなどが飾ってあってだれでも願い事を吊るす
