酔蟹　ツェイシエ
ワタリ蟹の紹興酒漬け

韓国でカンジャンケジャンを
食べた事がありテキストを見た時に
絶対に作りたいと思った一品です

業務用スーパーの魚屋さんの方が
2月に蟹を買いに来てとオススメされ
今月作りました

　

雌を買いましたよ

まず　タワシでしっかり
ゴシゴシ洗い手足がバラバラに
ならないようにタコ糸で縛りました
この時点で申し訳ない気分
だったら食べなければいいんですが
蟹が好きなんで
蟹さんに謝りながら作業続行 m(__)m

　

陳皮は　みかんを食べて
オーブンで乾燥させた物を使いました

漬け汁の完成
少し　味見しました
美味しいです
この時点で　だいたい仕上がりが
どんなふうになるのか？
予想つきました　楽しみです

　

５日間漬け込みました

こんな感です

まず　開いてみました
いい感じのようで

　

蟹を捌くのは　特に問題なく
できましたよ
家族も蟹が大好きなので
慣れてます

ご飯にこうしてのせて食べます
美味しいかったです
とりあえず　一杯だけ作りました
また　作りたいと思います
蟹好きの方にはオススメの一品です
　

盛り付けが
蟹だけメインでm(__)m

最後まで読んでいただき
ありがとうございます