スクーリング授業内容のお知らせ（和菓子）　

・実施日　2026年3月26日（木）１日間　

　集合時間は8：50～9：15　授業は9：30～16：20頃まで
　※実習の進み具合により終了時間は前後することがあります。

・場　所　辻調理師専門学校・新館（大阪市阿倍野区松崎町3-16-3）
　アクセス：https://www.tsuji.ac.jp/access/　


　

・申　込　1月15日（木）～2月17日（火）
　　　　　
　　　　　下記フォームよりお手続きください。
　　　　　https://e-ve.event-form.jp/event/120017/c1LBt3
　
・費　用　1日13,000円（税込）

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【実習メニュー】

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• 食材の入荷状況によって内容を変更する場合があります。
• 終了時間は、実習グループの進行具合によって多少前後することがあります。
• 昼食は各自でご用意ください。

餡の炊き方「小豆粒餡」
豆の選別から餡になるまでの工程を学びます。
手間をかける工程が餡を美味しくします。

焼き菓子「どら焼き 」
平鍋の基本の菓子。生地は、ふんわり焼き上げる為に練りすぎないことがポイントです。
色合い良くする為に火加減も大切です。

上生菓子「練切」
練切生地は、白漉し餡にゆでた餅を加え、あんばいを取って練り上げます。しっとりやさしい風味が
決め手です。茶席菓子の代表格。花鳥風月に題材をとり、木型などで模様をほどこします。