【落語食堂】焼き餅と鶏肉のすっぽん煮／魚素麺と管牛蒡の椀物（悋気の独楽）
- 2017年08月01日
今回の落語は「悋気の独楽」。女性の嫉妬を描いた噺です。主人が外出したまま家に帰ってこない。妻は、妾のところに行っているのではないかと疑う。丁稚の定吉がお供していると聞き、問いただしたところ・・・落語の世界観を表現した、服部勝人先生の料理レシピを紹介します。 ぜひ、一度ご家庭でも作ってみてください。 ◎焼き餅と鶏肉のすっぽん煮（新聞掲載レシピ）レシピはこちら夏にあえて、お餅はいかがでしょうか？ ◎魚
【独逸見聞録】ハチミツの成分と品質規格 ～ハチミツ（其の参）～
- 2017年08月02日
＜【独逸見聞録】ってどんなコラム？＞ ドイツのハチミツの品質規格については、「ホーニッヒフェァオルドヌング（Honigverordnung）」や「ハチミツの指導原則（Leitsätze für Honig：ライトゼッツェ・フュァ・ホーニッヒ）」の中で定められている。 この法令は、「コーデックス（CODEX）」と呼ばれる食品の国際規格に則しているが、その内容は更に厳格なものである。 今回は、ハチミツ
