2020年9月｜食のコラム＆レシピ｜辻調グループ総合情報サイト

●本日のレシピ・鰻の醤油煮込み　・鰻ご飯　・うざく　産卵場所が判明し、ようやくウナギの一生が解明されたと思ったら絶滅危惧種に指定され、稚魚（シラスウナギ）からの養殖すらままならない状況になってしまいました。というのも国内での稚魚の確保が難しくなり、また海外からの輸入も同様で、残念ながらどちらにも密漁されたものが混じってしまっているのが現状のようです。では完全養殖※を、と長く研究されてきましたが、そ

●本日のレシピ　イカリングのおかき揚げ数あるイカたちの中には、「空飛ぶイカ」や「歩くイカ」それから「光るイカ」と、ちょっと変わった行動をするものもいます。トビイカが飛行するところが観察されていますし、またハナイカは歩くそうで、光るイカはおなじみホタルイカです。さて、「アメリカオオアカイカ」（略してアメアカ）というイカをご存知でしょうか？あまり馴染みがなさそうな感じですがさにあらず、おそらく知らな