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食の業界で活躍する卒業生

世界で活躍するパティシエ、小山進さんがTV「情熱大陸」に登場(2/19)

いまや海外でも注目を浴びているパティシエにして、200名以上のスタッフを率いる
経営者でもある「パティシエ エス コヤマ」の小山進さん。
小山進さん


小山進さんは、1983年大阪あべの辻調理専門学校卒業後、神戸の「スイス菓子ハイジ」
に入社。カフェのフロアスタッフからスタートしパティシエに昇格。その後数々の菓子
コンクールで優勝し2000年独立。2003年より現在の兵庫県三田市に「パティシエ
 エス コヤマ」を開店されました。

「小山ロール」で、その知名度は全国区に。さらに、昨年、パリで開催されたチョコ
レートの祭典「SALON DU CHOCOLAT(サロン デュ ショコラ)」にて「外国人部門
最優秀賞」を受賞。

さらに、”チョコレート版ミシュラン”とも言われる品評会「Club des Croqueurs de
Chocolat(クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ)」で、最高評価にあたる
「5タブレット」を獲得されました。

その小山進さんが、2月19日(日)の「情熱大陸」に登場されます(23時より毎日
放送系列全国放)。番組では、バレタインデイ目前の小山さんを追いかけて、今、
小山さんが一番伝えたい『本当のレシピ』に迫るそうです。

番組の公式サイトはこちらです。

http://www.mbs.jp/jounetsu/

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