＜【半歩プロの西洋料理】ってどんなコラム？＞   某レストラン厨房での賄い風景。   ナンシー：この煮込みハンバーグ、美味しいです～、サイコーです～。ほんとに幸せ。私、子供の頃からハンバーグがすっごく好きで、ここまで大きくなっちゃったのはハンバーグ効果があったからなんですよ。   二等兵　：ハンバーグ効果って？どんな効果やねん。聞いたことないけど、えらい効

＜【半歩プロの西洋料理】ってどんなコラム？＞    こんにちは、エコール辻東京の三浦です！ 近頃寒くなってきましたがみなさん体調は大丈夫でしょうか？ 東京校の学生達も体調を崩さず、冬休みまで残り一月に迫った学校生活に励んでいますし、 街を見渡せば年末最大のイベント、クリスマスに向けて騒ぎ始めていますね。   日本で「クリスマスには鶏料理」という習慣を定着させたのはある

 ＜【半歩プロの西洋料理】ってどんなコラム？＞    先日、我が家に宅配便が届きました。妻の実家からの荷物でしたが、中には大量のお菓子と野菜が入っていました。ピーマン、ジャガイモ、ナスなどなど…。さて、これをいったいどうすればよいやら。   3歳の息子はピーマンを見た瞬間、「僕ピーマン嫌い！だって苦いんだもん！」と一言。1歳の娘は周りを散らかし

＜【半歩プロの西洋料理】ってどんなコラム？＞     2011年の9月から11月末までの約2ヶ月間、私はオーベルニュ地方にあるレストランで研修をしていました。研修前の私のオーベルニュ地方に関するイメージは、自然がいっぱい、特に有名な観光地はない…といった感じで、これといった印象はありませんでした。   しかし、2ヶ月という短い期間ではありましたが、生活を

＜【半歩プロの西洋料理】ってどんなコラム？＞   前回（6月）、「トマトソース」についての昔話をしながら「洋食屋さんの料理」をいくつか紹介した。洋食屋さんのメニューと言えば様々あるが、やはり外せないもののひとつにハンバーグがある。そこで今回はハンバーグについて少しお話を広げてみたいと思う。     やっぱり定番はハンバーグにデミソース   ハンバーグの名前は